NC11 je vysoce uhlíkatá a vysoce chromová nástrojová ocel pro práci za studena, běžně používaná k výrobě vysoce odolných nožů a specializovaného nářadí na kůži. V dílně řemeslníka právě druh použité slitiny rozhoduje o tom, jak často musíte odtrhávat od práce, abyste si naostřili své nástroje. Kůže, navzdory zdání, je pro ostří neobyčejně náročný materiál. Její hutná, vláknitá struktura, zejména v případě silných třísločiněných kůží, dokáže otupit slabou ocel během několika minut. NC11 je odpovědí na tyto problémy a nabízí parametry, které ocení každý, kdo se denně věnuje ručnímu řezání a profilování kožených materiálů.
Charakteristika
Ocel NC11 se vyznačuje specifickým chemickým složením, kde hlavní roli hraje uhlík (přibližně 2 %) a chrom (přibližně 12 %). Tato směs způsobuje, že po vhodném tepelném zpracování dosahuje tento materiál velmi vysoké tvrdosti, nejčastěji v rozmezí 60 až 62 HRC na Rockwellově stupnici. V praxi zpracování hovězí kůže to znamená extrémní odolnost proti oděru. Ostří vyrobené z této slitiny dokáže proříznout běžné metry silné kůže bez znatelné ztráty řezné agresivity. NC11 je jako vytrvalec – jeho příprava na běh, tedy naostření, zabere hodně času a úsilí, ale jakmile se dostane do tempa, řeže materiál dlouho poté, co ostatní oceli ztratí sílu.
Vysoký obsah uhlíku má však svou cenu. Především NC11 není nerezová ocel. Postupem času, při kontaktu s vlhkostí ze vzduchu, potem z rukou nebo přírodními tříslovinami obsaženými v třísločiněné kůži, se na povrchu nástroje objeví tmavá patina. Pokud zanedbáte základní údržbu, tato patina se rychle změní v rez. Proto nástroje z této oceli vyžadují po skončení práce pravidelné otírání olejem. Druhou otázkou je křehkost. Extrémní tvrdost způsobuje, že tenké ostří je náchylné k vylamování. Pád nože z NC11 na betonovou podlahu téměř jistě skončí zlomenou špičkou nebo vyštípnutou řeznou hranou. Nástroj z této oceli se neohne – okamžitě praskne.
Ostření NC11 je proces, který vyžaduje trpělivost a vhodné brusné materiály. Běžné vodní kameny s měkkým pojivem se na ní budou rychle opotřebovávat. Pro efektivní vytažení řezné hrany je nejlepší sáhnout po diamantových brouscích a dokončení hrany provést na tvrdé keramice nebo obtahovacím řemenu s leštící pastou. Tento proces je zdlouhavý, ale odměnou je hrana, která hladce a bez odporu vstupuje do tvrdé třísločiněné kůže o tloušťce 4 mm.
Použití
V brašnářství se z oceli NC11 vyrábějí především ty nástroje, jejichž hlavním úkolem je řezání a ořezávání. Vyžadují dlouhodobé udržení ideální geometrie řezné hrany.
- Půlkulatý nůž (gloviarz). To je nejdůležitější nástroj v arzenálu tradičního brašnáře. Slouží k přímému řezání, vyřezávání oblouků a ztenčování hran. Vzhledem k velké řezné ploše a silám působícím při tlačení nože silnou hovězí kůží (např. 3,5 mm) musí být ocel nekompromisní. NC11 se v této aplikaci skvěle osvědčuje, protože zabraňuje rychlému vyklouznutí ostří.
- Nože na ztenčování (skiving knives). Ztenčování hran kůže, například z tloušťky 2 mm na 0,5 mm za účelem ohnutí a sešití, vyžaduje nůž ostrý jako břitva. Úhel ostření je zde velmi ostrý. NC11 umožňuje udržení této mikro-hrany, díky čemuž nůž netrhá líc, ale plynule jej řeže a zanechává hladký povrch.
- Hranořízek (edge beveler). Nástroj sloužící k seříznutí ostrých rohů kůže před procesem dokončení hran. Dodává se ve velikostech od #0 do #4. Okraje hovězí kůže jsou velmi tvrdé a práce s tupým hranořízkem končí roztřepeným okrajem, který nezachrání ani to nejlepší leštění pomocí Tokonole. Hranořízky z vysoce uhlíkaté oceli řežou hladce a zřídka vyžadují ostření.
- Čepele pro swivel knife. Tento nůž slouží k nařezávání líce kůže na ražbu při vytváření reliéfů (carvingu). Kůže na ražbu má obvykle tloušťku nad 2 mm. Ostří musí klouzat materiálem s minimálním odporem, aby řemeslník mohl plynule kontrolovat hloubku a křivku řezu. Ocel NC11 zaručuje, že se ostří nezačne v polovině složitého vzoru zadrhávat.
- Výsečníky a řezací šablony. Při řemeslné výrobě ve větším měřítku se používají lisy a výsečníky. Ostří těchto lisovacích forem se často vyrábí z NC11, protože dokážou vyříznout tisíce dílů z tvrdé kůže bez nutnosti opětovného ostření.
- Japonské nože (kiridashi). Jednoduché, velmi ostré nože s jednostranným výbrusem, používané k přesnému vyřezávání detailů z tenčích kůží (1,5 mm – 2 mm). Jednostranný výbrus na oceli NC11 umožňuje ideální vedení nože podél kovového pravítka.
Jak vybrat
Výběr nástroje z uhlíkaté oceli, jako je NC11, by měl být diktován vašimi zkušenostmi a ochotou naučit se správnému ostření. Pro začínajícího brašnáře může nůž z tak tvrdé oceli představovat určitou výzvu. Pokud nemáte cvik v udržování konstantního úhlu na brousku, rychle zakulatíte řeznou hranu. Pokus o napravu této chyby na tvrdé oceli vám zabere mnoho hodin. Proto se na začátek často volí měkčí oceli, které se sice otupí rychleji, ale odpustí chyby při učení ostření.
Pro pokročilého řemeslníka je NC11 čistá úspora času. Místo dobrušování ostří každých několik řezů se můžete soustředit na projekt. Všimněte si však geometrie konkrétního nástroje. Silný hřbet nože dodává tuhost, ale řezná hrana musí být vyvedena tence, v tzv. plochém výbrusu (flat grind). Příliš tupá hrana způsobí, že se nůž místo řezání bude v kůži o tloušťce 3 mm zakliňovat.
Pamatujte také na prostředí, ve kterém pracujete. Pokud se vaše dílna nachází ve vlhkém sklepě, bude ocel NC11 vyžadovat zvláštní péči. Necháte-li nůž na desce bez otření olejem (např. kaméliovým nebo vazelínou) po práci s vlhkou třísločiněnou kůží (připravenou k ražbě), ráno vás přivítá rzivý povlak. Pokud nemáte rádi takovou péči o nástroje, lepší volbou budou nože z nerezové oceli, i když za cenu častějšího ostření.
Při koupi nože z NC11 věnujte pozornost kvalitě tepelného zpracování, lidově zvaného kalení. I ta nejlepší ocel ztratí své vlastnosti, pokud byla v peci špatně zakalena. Příliš tvrdá bude praskat jako sklo při sebemenším bočním napětí, příliš měkká nevyužije potenciál slitiny. Vyplatí se důvěřovat osvědčeným výrobcům nástrojů, kteří mají opakovatelný a prověřený proces kalení.
Produkty z naší nabídky
V současné době v našem sortimentu nemáme nářadí na kůži vyrobené striktně z polské oceli NC11, protože na globálním trhu se vyskytuje pod různými označeními a mnozí výrobci používají vlastní patentované slitiny s podobnými vlastnostmi (např. D2, D3). Bez ohledu na to, z jaké oceli je váš nůž nebo hranořízek vyroben, k jeho udržení v ideálním stavu potřebujete vhodné příslušenství.
V našem obchodě zkompletujete plnou sadu pro leštění a dokončení řezných hran. Nabízíme dřevěné leštičky a vysoce kvalitní chemii, která pomáhá v brašnářské dílně. I když prostředky jako Tokonole slouží výhradně k dokončení hran a líce samotné kůže (nejsou vhodné k údržbě kovu), pravidelné dbání na ostrost nástrojů se přímo promítá do toho, jak účinně tyto přípravky fungují. Čistý, hladký řez je základem, bez kterého je proces leštění hran nemožný. K sešívání vyříznutých dílů pak doporučujeme silné voskované nitě Slam nebo silnější Vinymo MBT, které zaručí trvanlivost hotového výrobku.
